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漬物（白菜の浅漬け）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 500～600g
- (A)塩 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)米酢 : 大さじ2
- (A)塩昆布 : 大さじ1
- 唐辛子 : 1本
所要時間
45分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
00:57
白菜の芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
ザルに入れてよく水洗いして、水気を切る。 -
2)
漬ける
02:34
厚めの袋に(A)、唐辛子を割って種を取り除いて入れて、厚めの袋の上から揉み込む。
1を加えて、厚めの袋の上からよく揉み込む。
白菜から水分が出てきたら、空気を抜き30分漬けて完成。
Point
・塩もみ不要で簡単に作れる白菜の浅漬けのレシピ。
・米酢は穀物酢で代用可能。
・塩昆布は乾燥昆布で代用可能。
・唐辛子は半分に割って種を取り除く。
・唐辛子はお好みでよい。
・冷蔵庫で3日保存可能。
・お好みで鰹節、醤油、海苔、七味唐辛子などをつけて食べても美味しい。
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