揚げ物（はんぺんハムチーズフライ）｜ 料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
カルボナーラ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ（5～6分茹でるタイプのもの） : 100g
- にんにく : 2片（大きいものなら1片でも可）
- ベーコン（ブロック） : 40g
- オリーブオイル : 小さじ2
- コンソメ : 小さじ1強
- 水 : 280cc
- 卵 : 1個
- 粉チーズ : 大さじ2
- バター : 10g
- 黒こしょう : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:12
パスタを半量ずつ半分に折って耐熱容器に十字になるようにして入れる。
ベーコンは拍子切りにする。
にんにくは芯を取ってスライスする。
パスタにオリーブオイルを直接かけたら、切ったにんにくとベーコンを入れ、水とコンソメを入れてラップをせずに600w10分レンジで加熱する。 -
2)
卵液を作る
03:19
1を加熱している間に卵をボウルに割り入れて、粉チーズを入れて卵液を粉チーズのダマがなくなるくらいまで混ぜ、置く。
-
3)
パスタと卵液を混ぜる
04:05
1の加熱ができたらレンジから取り出し軽く混ぜたらバターを入れてバターが溶けるまで混ぜる。
バターが溶けたら2の卵液をパスタが熱いうちに入れて混ぜる。
味見をして味を好みで調整したら、皿に盛りつけ、こしょうをかけ、好みで乾燥パセリ（分量外）をかけてできあがり。
Point
・材料の目安は1人前。
・ベーコンはスライスされているものを使用しても良い。
・オリーブオイルをパスタに直接かけることで加熱した時にくっつきにくくなる。
・1の加熱時間は500wのレンジなら11～12分が目安。
・卵液が冷たいと半熟になりにくくなるので、粉チーズと混ぜたら常温に置いておく。
・レンジで加熱した直後に卵液を入れると温度が高すぎて固まってしまうので、必ずバターを先に入れてから卵液を入れる。
・パスタの熱を利用して卵液を半熟状態にする。
・フライパンだと半熟状態にするのが難しいがレンジを使うことで簡単にトロトロのソースに仕上がる。
・パスタは冷めやすいので盛り付ける時に山状にすると冷めにくく美味しく食べれる。
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