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生姜焼き（豚バラ肉の生姜焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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まかないチャレンジ!

チャンネル登録者数: 65.7万人
再生回数: 1.1億回
動画数: 806本

材料

豚バラ肉 : 660g
長ネギ : 適量
生姜(茹でる用) : 適量
にんにく(茹でる用) : 1/2片
(A)酒 : 適量
(A)水 : 適量
玉ねぎ : 3/4個
(B)醤油 : 大さじ2
(B)オイスターソース : 大さじ1
(B)酒 : 大さじ3
(B)みりん : 大さじ3
生姜 : 適量
にんにく : 適量
(C)塩 : 適量
(C)胡椒 : 適量

所要時間

35分

手順

1) 豚バラ肉を茹でる 01:38
鍋に豚バラ肉と長ネギを入れる。
生姜(茹でる用)を薄切りにして加える。
にんにく(茹でる用)を加える。
(A)を加えて火にかける。
沸騰したら蓋をして20分煮る。
2) 下準備をする 02:45
玉ねぎを薄切りする。
生姜とにんにくをすり下ろし、容器に入れる。
(B)を加え混ぜ合わせてタレを作る。
3) 豚バラ肉の下準備をする 09:35
1の豚バラ肉を取り出し、厚く切る。
豚バラ肉の脂身に切り込みを入れる。
4) 炒める 11:15
フライパンに火をかけて、油(分量外)を引く。
豚バラ肉を入れて、片面に焼き色が付くまで焼く。
裏返して、もう片面も焼き色が付くまで焼く。
玉ねぎと(C)を加えて炒める。
2のタレを加えてよく炒める。
5) 盛り付ける 14:10
お皿にサラダ(分量外)を乗せる。
4を盛り付け、マヨネーズ(分量外)を添えて完成。

Point

・豚バラ肉はブロックを使用すること。
・豚バラ肉を茹でる時は縮み防止の為、ブロックのまま茹でている。
・長ネギは青い部分を使用する。
・工程1の水は、豚バラ肉が浸るより少し多めの量である。
・オイスターソースが無い場合は、醬油を大さじ3にする。
・1の茹で汁に、出汁パックと塩(小さじ2)と醤油(適量)を加えるとスープが出来る。
・1の茹で汁のスープに、豆腐や野菜を加えたり、味噌を加えて味噌汁にしても良い。
・動画内の工程1では15分煮ているが、20分茹でること。
・工程4で油が気になるようなら、キッチンペーパーで拭き取る。