親子丼（鶏むね肉とごぼうの親子丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 30分
ケーキ（シフォンケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 165本
材料
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 大さじ3(約27〜30g)
- (A)ホットケーキミックス : 大さじ4(約32g)
- (A)水 : 大さじ1(約15g)
- (A)油 : 大さじ2(約28g)
所要時間
55分
手順
-
1)
卵の下準備をする
00:46
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白は大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。 -
2)
卵黄生地を作る
01:09
卵黄に(A)を加えて泡立て器で混ぜる。
-
3)
メレンゲを作る
01:28
卵白が入ったボウルを傾けながらハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を入れてツノの先が曲がるまで泡立てる。
低速で30〜40秒混ぜる。 -
4)
混ぜる
02:24
メレンゲをひとすくいして卵黄生地に入れて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲに混ぜた生地を全て入れ、片方の手で手前にボウルを動かしながら約10回混ぜる。
ゴムベラで4〜5回混ぜる。 -
5)
焼く
03:08
型に4を流し入れる。
型を数回落として空気を抜く。
箸で混ぜる。
天板に乗せて170度に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
約8〜10分経った時に包丁で4〜6箇所切れ目を入れる。 -
6)
仕上げる
03:45
5を逆さまにして冷ます。
型から外してお好みの大きさに切って完成。
Point
・直径13cmの紙製のシフォン型を使用している。
・1の工程の際にオーブンを170度に予熱しておく。
・卵はなるべく新鮮なものを使うと卵白が泡立ちやすい。
・水は牛乳で代用してもいい。
・焼き上がり後に竹串をさして生の生地がつかないか確認する。
・生クリームとの相性がいい。
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