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- チャンネル登録者数
- 126.0万人
- 再生回数
- 2.0億回
- 動画数
- 798本
材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ3
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏もも肉の下準備をする
00:31
まな板にキッチンペーパーを敷き、鶏もも肉を乗せる。
別のキチンペーパーで鶏もも肉の水分を拭き取る。
皮面全体に塩をかけて馴染ませる。
鶏もも肉を裏返し、塩を少量かけて馴染ませる。
キッチンペーパーを被せて手で押さえ、5～10分置く。
キッチンペーパーを取り除き、別のキッチンペーパー3枚で、身の面が2枚重ねになるように巻く。
発泡トレイに乗せて、冷蔵庫で一日置く。 -
2)
揚げる準備をする
03:18
1のキッチンペーパーを取り除く。
鶏もも肉を好みの大きさに切る。
ポリ袋に鶏もも肉と片栗粉を入れてまぶす。 -
3)
揚げる
05:15
フライパンに底から1cm程の油(分量外)を注ぎ入れて、加熱する。
2を入れて、裏返しながら両面に揚げ色が付くまで揚げる。
ザルに敷いたキッチンペーパーに取り出し、油を切る。 -
4)
盛り付ける
06:53
お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏もも肉の入っていた発泡トレイを洗って、バットの代わりにしている。
・発泡トレイはしっかりと水分を取り除いておくこと。
・冷蔵庫に置く時間は所要時間に含まない。
・動画では、鶏もも肉600gに対して、片栗粉を大さじ3使用している。
・片栗粉の代わりに、米粉や薄力粉を使用しても良い。
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