焼き物（おさつポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

さつまいもの両先端を切り落とし、角切りする。
水(分量外)を張ったボウルに入れて軽く混ぜ、3分程浸けて置く。
水を切りラップをかけて、爪楊枝でラップ数カ所に穴を開ける。
600Wの電子レンジで3分加熱する。
ラップを剥がしてさつまいもを混ぜる。
再度ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。
ザルにあけて、さつまいもの水分を切る。

フライパンにバターを入れて火にかける。
バターが半分程溶けたら1を加えて、絡める。
さつまいもに焼き色が付くまで、動かさずに焼く。
さつまいもをゴムベラで転がしながら焼く。
フライパンからさつまいもを取り出す。

フライパンに砂糖を入れ、砂糖の上に水を加える。
フライパンを中火にして、ゴムベラで混ぜながら1分程加熱する。
2と塩を加えて、絡めながら焼く。
さつまいもに砂糖が絡んだら火を止めて、砂糖が結晶化するまで混ぜる。

お皿に3を盛り付けて完成。