パリブレスト（プラリネクリームのパリブレスト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 100分
煮込み（スペアリブのオイスターソース煮込み）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 65.7万人
- 再生回数
- 1.1億回
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- 806本
材料
- スペアリブ : 500g
- 生姜 : 1片
- ニンニク : 1片
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)水 : 100cc
- (A)酒 : 200cc
- 砂糖 : 大さじ2
- 酢 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ2
- 五香粉 : 少々
所要時間
45分
手順
-
1)
スペアリブの下処理をする
01:21
スペアリブをフォークで刺して数ヵ所穴を開ける。
-
2)
材料を切る
02:22
玉ねぎを薄切りにして半分に切る。
ニンニクを半分に切る。
生姜を薄切りにする。 -
3)
焼く
03:24
鍋を強火で温め、スペアリブを入れて焼く。
-
4)
煮込む
05:08
3に焼き色がついたら裏返し、水、酒、2を加えて沸騰させる。
沸騰したら砂糖、酢を加え、蓋をして中火～弱火で30分煮込む。
醤油、オイスターソース、五香粉を加えて煮絡める。
花椒(分量外)を加え、お皿に盛って完成。
Point
・工程3、工程4は蓋つきの鍋を使用。ない場合はアルミホイルを蓋の代わりに使用しても良い。
・工程3はあまり触らずに焼き色をつけると良い。
・工程4は焦げないように水分が少なくなったら水を足しながら煮込む。
・工程4の醤油やオイスターソースなどの塩分の入った調味料は肉が柔らかくなりづらくなるので最後に加える。
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