クキパパ料理教室 所要時間 : 15分
タレ(はちみつニラ醤油)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- ニラ : 1束(約100g)
- (A)醤油 : 300cc
- (A)はちみつ : 150cc
- (A)黒酢 : 50cc
- (A)酒 : 50cc
- 鷹の爪 : 2~3本
- 白ごま : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
01:48
鍋に(A)を入れて混ぜる。
混ぜながら加熱し、ひと煮立ちさせる。
火を止めてアクを取り除き、冷ます。 -
2)
材料を切る
04:27
鷹の爪の種を取り除き、小口切りにする。
ニラに濡れた布巾を被せて細かく刻む。 -
3)
混ぜ合わせる
08:34
1に2、白ごまを加えて混ぜる。
半日~1日置き、器に盛って完成。
Point
・黒酢は酢、米酢で代用可。その場合は量を30ccにして使用すると良い。
・白ごまはミックスナッツを代用しても良い。
・辛みを足したい場合は鷹の爪の種を取り除かずに使用したり、豆板醤や一味唐辛子を加えると良い。
・工程2の鷹の爪は切る前に水で濡らすと切りやすくなる。
・工程2のニラに布巾を被せて切ることでニラがバラバラにならず切りやすくなる。
・冷蔵庫で保存し2週間を目安に使用すると良い。
・サラダや冷奴、冷しゃぶ、麺類などにかけて食べることができる。
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