漬物（小松菜の野沢菜風漬物）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 10分
ラーメン（冷やしみそラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 484.0万人
- 再生回数
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材料
- (A)冷水 : 200cc
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)豆板醤 : 小さじ1/2
- (A)ニンニク : 2g
- (A)黒胡椒 : 適量
- 豚ひき肉 : 60g
- ゆで卵 : 1個
- キムチ : 50g
- ラー油 : 適量
- 小ネギ : 適量
- 塩 : 適量
- みそラーメンの麺 : 1袋分
- みそラーメンの粉末スープ : 1袋分
- みそラーメンの粉末スパイス : 1袋分
所要時間
10分
手順
-
1)
スープを作る
02:08
みそラーメンの粉末スープを器に入れる。
(A)を入れて混ぜる。
冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。 -
2)
茹でる
04:39
鍋にお湯(分量外)を沸騰させる。
みそラーメンの麺を入れて2分30秒茹でる。
豚ひき肉を入れて1分茹でる。
ザルにあけて流水で冷ます。
氷水(分量外)に浸けて冷やす。
絞って水気を出す。 -
3)
仕上げる
06:57
1にみそラーメンの麺を入れる。
豚ひき肉、キムチ、ゆで卵、小ネギを乗せる。
みそラーメンの粉末スパイスとラー油をかける。
ゆで卵の黄身に塩をかけて完成。
Point
・100gあたり塩分が10gの豆板醤を使用する。
・ニンニクは皮をむいてすりおろす。
・お湯(分量外)は必ず沸騰させないと、コシがない麺に仕上がる。
・塩は味がついているものを使用している。
・お好みで酢をかけて食べるとより美味しく仕上がる。
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