味噌炒め（ねぎと卵の味噌炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
炒め物（ナス味噌炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 4.4万人
- 再生回数
- 1,170.7万回
- 動画数
- 483本
材料
- ナス : 中3本(300g)
- オリーブ油 : 大さじ4
- (A)味噌 : 大さじ1/2(約10g)
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)生姜 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:14
ナスのヘタとガクを外して縦半分に切る。
食べやすい大きさに切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
00:45
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
00:58
ナスの皮を下にしてフライパンに並べ、オリーブ油を入れる。
弱中火で熱して皮が薄く色づくまで焼く。
焼き色がついたら裏返して全体を焼く。
ナスが柔らかくなったら火を消して2を入れて絡める。
火にかけて煮詰める。 -
4)
盛り付ける
02:28
お皿に3を盛って完成。
Point
・簡単に作れるナス味噌炒めのレシピ。
・2人前の分量。
・生姜はおろし生姜を使用する。
・すぐに焼く場合は切ったナスを水(分量外)にさらさなくて良い。
・ご飯が止まらなくなる1品。
・3の工程の際、調味料をお好みの濃度になるまで煮詰める。
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