ケーキ（シフォンケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに牛乳と食用油を入れホイッパーで混ぜ合わせる。
薄力粉をふるいにかけながらボウルに加え混ぜ合わせる。
卵を割り卵黄をボウルに加え混ぜ合わせる。
卵白は別のボウルに入れる。

ボウルにココアパウダーと水を入れ混ぜ合わせる。

1の卵白にレモン汁を加え泡立て器(中速～高速)で混ぜ合わせる。
砂糖を1/3ずつに分けて加え泡立て器(中速～高速)で混ぜ合わせる。
残りの1/3を加え混ぜ合わせる時泡立て器は中速～低速で混ぜ合わせる。

1の生地に3のメレンゲを1/3加え混ぜ合わせる。
残りの3のメレンゲに混ぜ合わせたものを加えさらに混ぜ合わせる。

4の生地を170gを別のボウルに入れる。
2の生地を加え混ぜ合わせる。

ケーキ型に4の生地を入れ、その上に5のココア生地を加える。
ケーキ型の端をココア生地の下にある生地に線を引くようにヘラを入れる。
150°C に予熱したオーブン(下段)で 50 分間焼く。
ケーキ型を逆さまにして冷ます。
ケーキ型から取り外し完成。