キムチ（オイキムチ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

きゅうりのヘタを切り落とし、両面から斜めに切り込みを入れ、蛇腹きゅうりにした後、2cm幅に切る。
ボウルに(A)を入れて溶かし、きゅうりを入れ1時間浸ける。

玉ねぎを薄切りにして更に3等分に切る。
ニラを5mm幅に切る。
白菜キムチを粗みじん切りにする。

ボウルに2と(B)を入れ、混ぜ合わせる。

1の水気を絞り、布巾で包んで水気を拭く。
3に加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に移す。
空気を抜いて口を縛り、軽く揉み馴染ませ、冷蔵庫で1日冷やしたら完成。