餅（餅のカルボナーラ風）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
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材料
- 冷凍うどん : 1玉
- (A)鰹粉 : 2g
- (A)水 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)砂糖 : 小さじ1/4
- (A)旨味調味料 : 4振り
- (A)オイスターソース : 小さじ1/2
- (A)黒コショウ : 適量
- にんにく : 1/3片
- 卵黄 : 1個分
- 黒コショウ(仕上げ用) : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
02:41
丼に(A)と、すりおろしたにんにくを入れる。
冷凍うどんを解凍し、温めておく。 -
2)
タレとうどんを混ぜる
05:48
1の丼に、温めたうどんを入れる。
温かいうちにタレと混ぜ合わせる。 -
3)
仕上げをする
06:10
2の真ん中にくぼみを作り卵黄を落とす。
黒コショウ(仕上げ用)を振りかけて完成。
Point
・鰹粉の代用に、電子レンジで40秒加熱した鰹節を揉んで粉にしたものでもよい。
・オイスターソースがなければ、醤油で代用してもよい。
・味を変えるのに、少しお酢をかけても美味しい。
・余った卵白に、ごま油少々と水120㏄、中華風だし小さじ2/3を加え電子レンジで1分40～1分50秒加熱してスープにすると美味しい。
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