炒め物（鶏むね肉とブロッコリーのマヨネーズ炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
ソース（トマトバターソース）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 49.9万人
- 再生回数
- 7,868.2万回
- 動画数
- 1,477本
材料
- トマト : 中2個
- 塩 : ひとつまみ
- 無塩バター : 20g
- 唐辛子 : ひとつまみ
- レッドペッパー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
トマトの下準備をする
01:50
トマトを小さく切る。
鍋に入れる。 -
2)
加熱する
02:32
1に塩を入れる。
強火にかけてトマトの水分を出す。
中火にして煮詰める。
時々潰しながら混ぜる。
合計10分ほど加熱する。
無塩バターとレッドペッパーを入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
07:08
お皿に2を盛る。
鮭のソテー(分量外)と玉ねぎのコンフィ(分量外)を添えて完成。
Point
・トマトの水分だけで火を入れ煮詰めて無塩バターで仕上げたトマトバターソースのレシピ。
・2人前の分量である。
・動画では同時に塩胡椒をした鮭を焼いている。
・色々な料理にアレンジできる。
・レッドペッパーが無い場合は普通の胡椒で代用しても良い。
・鮭や白身魚と相性が良いソースである。
・お好みで更に煮詰めても良い。
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