サラダ（ハニーレモンコールスロー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
唐揚げ（きのこのガーリック唐揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 139.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 2,100本
材料
- えのき : 100g
- エリンギ : 100g
- 舞茸 : 100g
- (A)めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)おろしニンニク : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (B)薄力粉 : 大さじ2
- (B)片栗粉 : 大さじ3
- 揚げ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:30
舞茸は、食べやすい大きさに手で裂く。
エリンギは、1㎝の厚みに切る。
えのきは、石づき部分を切り落とし、食べやすい大きさに手で裂く。 -
2)
調味液をつくる
02:22
大きめのボウルに、(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
味付けをする
03:06
2のボウルに1を入れ、きのこ全体に調味液を絡める。
空気が入らないようにラップを被せ、10分漬ける。 -
4)
衣をまぶす
04:22
ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
きのこの水分を切り、衣をまぶす。 -
5)
揚げる
05:01
フライパンの底から5㎜まで油を注ぐ。
火にかけ、170度に温める。
4を入れ、1分したら裏返して再度1分揚げる。
きのこを一度油から上げて油を切り、再度1分間揚げる。 -
6)
油を切る
06:40
揚げ終わったきのこは、ザル等に移し、油を切ったら完成。
Point
・きのこは、好みのものを使用して良い。
・動画では、おろしニンニクはチューブタイプを使用しているが、生のにんにくをすりおろしても良い。
・3倍濃縮、4倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、大さじ1と1/2くらいに調整すると良い。
・酒は塩分の入っていない日本酒を使用。
・調味液にきのこを漬け込む際、5分経ったら一度きのこを混ぜてタレを絡めなおすと良い。
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