油淋鶏（鶏むね肉の油淋鶏）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

玉ねぎをみじん切りにする。

容器に(A)を入れて混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W1分加熱する。
玉ねぎを入れて混ぜる。
生姜のすりおろし(タレ用)を入れて混ぜる。

鶏むね肉を縦半分に切る。
中央に縦に切り込みを入れる。
左右の厚みを半分にするように切り込みを入れて少しずつ開く。
反対側も同様に開いて全体を薄くする。

3をボウルに入れる。
(B)を入れて馴染ませる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
4の皮をのばして両面に片栗粉をまぶす。
押しつけて片栗粉を密着させる。

5の皮目を下にして熱したサラダ油に入れる。
鶏むね肉の位置を変えながら焼き色をつける。
裏返して2〜3分加熱する。

6をまな板に取り出して縦半分に切って、薄く切る。
お皿に盛る。
2をかける。
粗挽き胡椒を振って完成。