ホットサンド（合い挽き肉のホットサンド）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
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- チャンネル登録者数
- 194.0万人
- 再生回数
- 3.0億回
- 動画数
- 354本
材料
- (A)水 : 80ml
- (A)砂糖 : 50g
- (A)ベーキングパウダー : 3g
- (A)塩 : 1g
- (A)卵 : 1個
- 中力粉 : 300g
- 無塩バター : 50g
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:08
ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
中力粉と溶かした無塩バターを加えてさらに混ぜる。
まとまってきたら手でこねる。 -
2)
生地を休ませる
01:10
1にラップをして、30分休ませる。
-
3)
成形する
01:26
2を台の上に取り出し、麺棒で長方形の薄型に伸ばす。
細長い棒状に切り分け、1本ずつ手で長く伸ばす。
ねじりながら成形する。 -
4)
揚げる
03:36
フライパンに油を注ぎ、中火にかける。
温まったら3を揚げ、全体がきつね色になったら取り出す。
油を切ったら完成。
Point
・中力粉はふるいにかけなくて良い。
・成形の際は、一方を手で押さえながらねじり、持ち上げておりたたむと絡まり合う。再度折り曲げてねじり、端を押さえて繋げる。
・油の温度は菜箸を入れた時に細かい泡が出てくるくらいを目安とする。
・所要時間に生地を休ませる時間は含まない。
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