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- 155本
材料
- パスタ （1.7mm） : 65g
- 新玉ねぎ : 1/2個
- そら豆 : 8粒
- ニンニク : 1片
- パンチェッタ : 適量
- 唐辛子オイル : 少々
- オリーブオイル : 少々
- ペコリーノチーズ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえする
02:41
パンチェッタを細切りにする。
新玉ねぎを5mm幅に切る。
ニンニクを細切りにする。 -
2)
ソースを作る
03:20
フライパンにパンチェッタ、オリーブオイルを入れ、中火で温める。
そら豆、ニンニク、唐辛子オイル、新玉ねぎを順に加え、炒める。
パスタの茹で汁大さじ1〜2を加える。 -
3)
パスタを茹でる
04:15
2と並行して、パスタを塩分濃度1.5%のお湯で茹でる。
-
4)
パスタとソースを和える
07:45
2に水を切った3を加え、炒め和える。
オリーブオイルを回し入れる。
お皿に盛り付け、ペコリーノチーズをトッピングして完成。
Point
・パンチェッタはベーコンで代用してもよい。
・手順2でパンチェッタを炒める際のオリーブオイルは、パンチェッタの脂分の量で調整するとよい。
・新玉ねぎは春3〜5月ごろ出回ることが多い。
・新玉ねぎは水分が多いので、歯触りが残るよう弱火で炒めるとよい。
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