春巻き（ささみと大葉の三角春巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
酢豚｜だいちとゆなと Daichi & Yuna andさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 909人
- 再生回数
- 42.5万回
- 動画数
- 112本
材料
- 豚肉（ブロック） : 350g
- ごま油（下味用） : 5ml
- 紹興酒（下味用） : 15ml
- 生生姜絞り汁（下味用） : 10ml
- 醤油（下味用） : 15ml
- 片栗粉 : 30g
- 人参 : 120g
- 玉ねぎ : 150g
- ピーマン : 60g
- 茹でたけのこ : 90g
- 水 : 60ml
- バルサミコ酢 : 45ml
- 砂糖 : 25g
- 醤油 : 45ml
- トマトケチャップ : 30ml
- 水溶き片栗粉 : 15ml
- パイナップル : 120g
所要時間
45分
手順
-
1)
豚肉に調味料で下味を付ける
00:01
一口大にカットした豚肉にごま油、紹興酒、醤油などをしっかりと揉み込みます。ラップをして、30分ほど放置して下味を付ける。
-
2)
片栗粉をまぶす
00:34
1）に片栗粉をまぶす。
-
3)
油で揚げる
00:50
2）を油で揚げる。きつね色に揚がったら取り出す。
-
4)
野菜を素揚げする
01:13
人参、玉ねぎなどの野菜を素揚げする。
-
5)
フライパンに調味料を入れる
02:21
フライパンに紹興酒などの調味料を入れ、水溶き片栗粉を入れて強火で加熱する。
-
6)
具材を入れて炒める
03:02
野菜から先に投入していき、その後に肉、お好みでパイナップルを入れてタレと絡めながら炒めたら完成。
Point
・本格的な酢豚のレシピ。
・紹興酒がなければ、料理酒で代用可能。
・豚肉の部位はお好きなところを使用して良い。
・野菜をあらかじめ素揚げしておくと、本格的な酢豚の味に近づく。
・炒める時は、野菜から先に投入し、肉とパイナップル（お好みで）を入れて仕上げる。肉が固くなりすぎるのを防げる。
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