丼（豚キムチ丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
ビビンバ｜レシピブログさんのレシピ書き起こし
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- 5,030人
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- 242.7万回
- 動画数
- 349本
材料
- ニラ(ほうれん草でも) : 1/2袋
- もやし : 1/2袋
- ニンジン : 中1本
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- ごま油 : 小さじ1/2
- 塩 : ひとつまみ
- 温かいご飯 : 茶碗3～4杯
- 牛肉(ひき肉でも) : 約100g
- 焼き肉のタレ : 大さじ3
- 砂糖 : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ4
- キムチ : 約100g
- 豆板醬 : お好みの量
- 炒りごま : 適量
- 卵 : 1～2個
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:03
もやし、切ったニラ、切ったニンジンをさっと茹で、それぞれ、鶏ガラ(小さじ1/2)、ごま油(小さじ1/2)、塩(ひとつまみ)を加えて混ぜ、ナムルを作る。
-
2)
材料に下味をつける
00:18
フライパンにごま油を入れ、牛肉を加え、焼き肉のタレ、砂糖で炒め、一旦取り出しておく。
-
3)
ご飯を炒める
00:28
フライパンをクッキングペーパーでさっと拭いたら、ごま油を入れ熱してから、ご飯を加える。ご飯を広げたらそのまま触らずに待つ。パチパチと音がしてきたら、味つけした野菜、お肉、キムチを上に盛り、卵を真ん中に落として3～5分放置する。
-
4)
盛り付けをする
00:41
ごま油、焼き肉のタレを回しかけ、炒りごまを散らし、お好みで豆板醬を混ぜたら、完成。
Point
・きれいなおこげを作るために、フライパンにお米を広げ入れたら、パチパチと音がしてくるまで触らず待つのがポイント。真ん中には、卵用にスペースを空けておく。
・ご飯にお焦げができているかわからない場合は、フライパンのふちから木べらなどでそっと見てみる。
・豆板醤は、食べるときに混ぜ入れる。
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