煮込み（新玉ねぎと塩豚バラ肉の煮込み）｜Chef Ropia料理人の世界 さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 110分
テリーヌ（チョコレートテリーヌ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- 板チョコレート : 100g
- バター : 100g
- (A)卵 : 2個
- (A)砂糖 : 50g
- 薄力粉 : 5g
所要時間
20分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
01:12
板チョコレートを包み紙の上からめん棒で叩いて割り、耐熱ボウルに入れ、バターを加えたら500Wの電子レンジで2分加熱する。
板チョコレートとバターが溶けたら、滑らかになるまで混ぜ合わせる。 -
2)
生地を作る
02:00
ボウルに(A)を入れ、泡立たないようにかき混ぜる。
砂糖が馴染んだら、1に3～4回に分けて漉しながら加え、滑らかになるまで都度かき混ぜる。
薄力粉を加え、粉感がなくなるまでかき混ぜる。 -
3)
焼く
03:27
2をココットに流し入れ、数回落とし空気を抜き、表面に出てきた空気を爪楊枝で潰す。
200Wの電子レンジで1個ずつ5～6分、2分ごとに電子レンジの扉を開けながら加熱する。 -
4)
仕上げる
04:33
焼きあがったらすぐにココットから取り出し、粗熱を取る。
冷蔵庫で1時間程度冷まし、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・にぎりこぶし大のココットを使用。
・板チョコレートとバターを溶かす際、1分おきに様子を見ながら加熱する。
・卵に砂糖を入れて混ぜることで、卵の臭みが消せる。
・薄力粉を加えることで、油馴染みが良くなる。
・電子レンジで加熱する際、1個ずつの方が失敗しない。
・トースターで焼く場合は180度で25～30分焼く。
・電子レンジで焼く際、2分ごとに扉を開けると気泡が入りにくく仕上がりが良くなる。
・焼きあがったらすぐに取り出さないと、取り出せなくなるので注意。
・トースターで加熱した方は、ココットから取り出さずに食べるのがおすすめ。
・電子レンジの方が素早く簡単に、トースターの方が滑らかに仕上がるので、好みの方で焼く。
・冷蔵庫での冷まし時間は、所要時間に含まない。
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