そぼろ炒め（キャベツとひき肉のそぼろ炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
スパゲティ(カラスミのスパゲティ)｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 19.6万人
- 再生回数
- 3,263.8万回
- 動画数
- 156本
材料
- パスタ(1.9mm) : 100g
- ボッタルガパウダー : 10g
- ニンニク : 1片
- オリーブオイル : 適量
- 唐辛子オイル : 適量
- 卵 : 1個
所要時間
12分
手順
-
1)
パスタを茹でる
01:52
お湯を沸騰させた寸胴鍋にパスタを入れ、10分茹でる。
-
2)
ニンニクを炒める
03:48
ニンニクを薄切りにし、フライパンに入れる。
オリーブオイルと唐辛子オイルを加えたら火にかけ、弱火で熱する。
1の茹で汁を少量加える。 -
3)
目玉焼きを作る
07:17
2と別のフライパンを温め、卵を割り入れる。
蓋をして、弱火で2分焼く。 -
4)
盛り付ける
09:03
茹であがったパスタをザルにあげてお湯を切り、2に加えて和える。
水分が足りなければ1の茹で汁を少量足す。
お皿にパスタを盛り付け、その上に3の目玉焼きを乗せる。
ボッタルガパウダーを振りかけて完成。
Point
・パスタを茹でる際は、塩分濃度が1.5％になるよう塩(分量外)を加えると良い。
・パスタを茹でている間に、手順2と手順3を行うと良い。
・手順2の茹で汁を少量加えるのは、手順1のパスタが茹で上がる15秒くらい前におこなう。
・目玉焼きは、白身だけ固まり黄身は固まっていない状態がベスト。
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