煮物（手羽元のコーラ煮）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 70分
焼き餅（ガーリックバター醤油焼き餅）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
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- 89.0万人
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- 317本
材料
- 切り餅 : 2個
- サラダ油 : 5g
- (A)みりん : 15g
- (A)砂糖 : 8g
- (A)濃口醤油 : 15g
- (A)おろしニンニク : 5g
- 有塩バター : 1個
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
00:21
濡れ布巾の上にボウルを置く。
(A)を入れて混ぜる。 -
2)
焼く
03:29
フライパンにサラダ油をひく。
弱火で熱する。
切り餅を入れる。
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
裏返して、1分30秒〜3分焼く。
お皿に取り出す。
フライパンの余分な油を拭き取る。 -
3)
タレを加熱する
04:17
フライパンの火を消して1を入れてまぜる。
弱火にして有塩バターを入れて混ぜる。
とろみがついたら2を入れて絡める。 -
4)
盛り付ける
04:59
お皿に3を乗せる。
フライパンに残った調味料をかける。
乾燥パセリをかけて完成。
Point
・濡れ布巾の上にボウルを置くことで滑らず作業がしやすくなる。
・切り餅はカビが生えていないものを使用する。
・フライパンに蓋をする際は、蒸気が出る穴を奥側にして蓋をする。
・強火で切り餅を焼くと中まで火が通らない。
・切り餅が膨らんだら火が通った目安。
・お子様や年配の方が食べる場合は切り餅を小さく切る。
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