肉巻き（菜の花の肉巻きフライ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
ローストビーフ｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛ももブロック肉 : 350g
- 塩 : 小さじ2/3
- 黒胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)にんにくチューブ : 3cm
所要時間
35分
手順
-
1)
牛ももブロック肉の下処理をする
00:24
常温に戻した牛ももブロック肉に、塩を擦り込み、黒胡椒を全体に振る。
-
2)
焼く
00:59
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
1を片面15秒ずつ、全面焼く。
(A)を入れ肉をすぐ取り出す。
約30秒火にかけ、残ったタレのアルコールをとばしたら火からおろす。 -
3)
炊飯器で炊く
02:00
ジップ袋に2の牛ももブロック肉とタレを全て入れ、空気を抜いてチャックを閉める。
炊飯釜に入れ、沸騰した熱湯(分量外)を満タンまで入れ、重しにお皿を乗せる。
20分保温したら完成。
Point
・炊飯器で簡単にできる、ローストビーフレシピ。
・牛ももブロック肉は冷蔵庫から取り出し、1時間放置し常温に戻しておく。
・牛ももブロック肉は、中心が生焼けになるので必ず常温に戻す。
・完成後冷蔵庫で冷やしてから切ると、薄く切りやすい。
・牛ももブロック肉を常温に戻す時間は、所要時間に含まない。
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