肉じゃが｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 60分
ミルフィーユ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 43.7万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 658本
材料
- 薄力粉 : 20g
- 砂糖 : 40g
- 牛乳 : 200㏄
- 卵黄 : 2つ
- 有塩バター : 10g
- バニラエッセンス : 6滴
- 冷凍パイシート : 1枚
- 市販の生クリーム : 適量
- いちご : 16粒
所要時間
60分
手順
-
1)
カスタードクリームを作る
02:00
耐熱ボウルに薄力粉と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
牛乳を少しずつ入れて混ぜ、卵黄を入れてよく混ぜる。
ラップをせずに600ｗの電子レンジで加熱する。
1分ごとに取り出し、泡だて器で混ぜ、計4分加熱する。
バターとバニラエッセンスを入れて混ぜ、常温で冷ましてから冷蔵庫で30分冷やす。 -
2)
パイを焼く
06:19
オーブンを200度で予熱する。
パイシートは2つに切る。
予熱が終わったら、まずオーブンで10分焼く。
次に、耐熱容器をのせて10分焼く。
さらに耐熱容器を外して10分焼く。 -
3)
デコレーションする
08:57
2の上にカスタードクリームを絞りながらのせ、半分に切ったイチゴをのせる。
パイシートではさみ、生クリームとイチゴでデコレーションして完成。
Point
・牛乳は少しずつ入れることで、だまが出来にくい。
・カスタードクリームはその都度出して混ぜたらなめらかになる。
・カスタードクリームは、急ぐ場合は氷水をボウルの下に置いて冷やす。
・パイシートは耐熱容器をのせることで、パイが膨らむのを防ぐ。
・デコレーションは、市販の生クリームを使うと早くできる。
・生クリームは側面を塗らなくても美味しくできる。
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