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食事処さくら 所要時間 : 30分
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- 再生回数
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- トマト : 1個
- にんにく : 1片
- 生姜 : 5g
- 牛豚合い挽肉 : 300g
- (A)ターメリック : 小さじ1
- (A)クミン : 小さじ1
- (A)コリアンダー : 小さじ1
- (A)チリパウダー : 小さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1
- ヨーグルト : 大さじ3
- サラダ油 : 大さじ1
- ご飯 : 200g
- 卵 : 1個
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
03:52
玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りする。
トマトは適当な大きさに切る。 -
2)
材料を炒める
05:49
サラダ油を入れ、玉ねぎ、にんにく、生姜を強めの中火で10分程炒める。
トマトも加え、ほぐしながら炒める。
(A)を加えて、よく混ぜる。
挽肉を加えてよく炒める。
火を消し、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
ヨーグルトが均一に混ざると再び火をつけ、塩(分量外)で味をととのえる。 -
3)
盛り付ける
12:49
お皿にご飯、2を盛り付ける。
真ん中にくぼみを作り、卵黄のせて乾燥パセリをかけて完成。
Point
・トマト缶でも代用可。仕上がりが甘めになる。
・トマトは200g以下のものが良い。
・スパイスカレーは炒め料理のため、フライパンで調理すると良い。
・玉ねぎは水分を飛ばし、飴色になるまでよく炒める。
・トマトは原型がなくなるまでよく潰しながら炒める。
・玉ねぎとトマトをカレールーの色になるまでよく炒めることで、美味しいカレーになる。
・ヨーグルトは入れる前によく混ぜておく。
・きのこを足したり、スパイスを足したり、アレンジも可能。
・小麦粉を使っていないので、重くなく胃ももたれない。
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