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マフィン（バナナ味、チョコレート味、抹茶味）｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 43.7万人
再生回数: 1.2億回
動画数: 658本

材料

(A)薄力粉(バナナ生地用) : 100g
(A)ベーキングパウダー(バナナ生地用) : 3g
バナナ(バナナ生地用) : 1.5本(200g)
バター(有塩)(バナナ生地用) : 50g
砂糖(バナナ生地用) : 60g
卵(バナナ生地用) : 1個
牛乳(バナナ生地用) : 60ml
バニラエッセンス(バナナ生地用) : 3滴
くるみ(バナナ生地用) : 適量
(B)薄力粉(チョコレート生地用) : 85g
(B)ベーキングパウダー(チョコレート生地用) : 3g
(B)ココアパウダー(無糖)(チョコレート生地用) : 15g
バター(有塩)(チョコレート生地用) : 50g
砂糖(チョコレート生地用) : 60g
卵(チョコレート生地用) : 1個
牛乳(チョコレート生地用) : 60ml
(C)薄力粉(抹茶生地用) : 90g
(C)ベーキングパウダー(抹茶生地用) : 3g
(C)抹茶(抹茶生地用) : 10g
バター(有塩)(抹茶生地用) : 50g
砂糖(抹茶生地用) : 70g
卵(抹茶生地用) : 1個
牛乳(抹茶生地用) : 60ml

所要時間

60分

手順

1) バナナ生地を作る 02:10
ボウルに(A)を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
バターを600ｗのレンジで20～30秒加熱する。
別のボウルに溶かしバターと砂糖を入れ、ダマが出来ないようにすり混ぜる
卵を加え、少しずつ混ぜながら合わせる。
(A)と牛乳を加え、さっくり混ぜる。
バナナを加えて、泡だて器で潰しながら混ぜ合わせる。
2) チョコレート生地を作る 06:08
ボウルに(B)の薄力粉を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
バターを600ｗのレンジで20～30秒加熱する。
別のボウルに溶かしバターと砂糖を入れ、ダマが出来ないようにすり混ぜる。
卵を加え、少しずつ混ぜながら合わせる。
(B)と牛乳を加え、さっくり混ぜる。
3) 抹茶生地を作る 09:08
ボウルに(C)の薄力粉を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
バターを600ｗのレンジで20～30秒加熱する。
別のボウルに溶かしバターと砂糖を入れ、ダマが出来ないようにすり混ぜる。
卵を加え、少しずつ混ぜながら合わせる。
(C)と牛乳を加え、さっくり混ぜる。
4) 型を作る 12:36
お茶碗にアルミホイルを入れて、形に合わせて丸める。
底が8cm、高さが5cmになるように作る。
オーブンを180℃に予熱する。
型に生地を流し、上から3回落として中の空気を抜く。
1にくるみを乗せる。
5) 焼く 14:48
予熱したオーブンに生地を入れ、30分焼く。
粗熱がとれたら、完成。

Point

・粉はボウルに入れて泡だて器で混ぜることで、ふるいにかけたみたいにダマがなくなる。
・粉を混ぜる際は、持ち上げてサラッと落ちるようになったらOK。
・バターをレンジで加熱する際は、完全に溶けきらないようにする。
・卵を加える際は、直接ボウルに卵を割って少しずつバターと混ぜれば分離しないので、溶き卵にしていれなくてもOK。
・溶き卵にして入れる際は、少しずつ加えて都度よく混ぜる。
・バナナは、好きな大きさにちぎって入れる。
・ココアパウダー、ベーキングパウダーは粒子が細かいので、薄力粉と一緒に混ぜておかなくても良い。
・チョコレート生地は、ココアパウダーを加えるため、薄力粉の量を少し減らす。
・抹茶生地は、抹茶を加えるため、薄力粉の量を少し減らす。
・抹茶には苦みがあるため、少し多めに砂糖を入れる。
・バターに砂糖を加え、よく練ることでふわふわの生地になる。
・すぐに食べない場合は、冷蔵庫や冷凍庫で保存し、食べる際は電子レンジで20秒ほど温めなおすとふわふわになる。
・アルミホイルはお茶碗1個につき、25cmぐらいを使用する。
・くるみを乗せる際は、袋と綿棒を用意して細かく叩いておく。手でちぎってもOK。